Charmat Prosecco Bar - (Навсегда закрыто)

Charmat - от одноименного названия одного из наиболее распространененных технологий производства Prosecco - Method Charmat, также известная как метод Шармá-Мартинотти. В 1895 году Federico Martinotti впервые опробовал метод контролируемой ферментизации в автоклаве. Именно его интуиция подсказала ему, как лучше подчеркнуть ароматы и свежий вкус винограда северной Италии — от муската и мальвазии до глера (до 2009 года известном как просекко) и бьянкетты. Около 1910 года француз Eugene Charmat построил и запатентовал новое оборудование для этого (отсюда двойное имя метод Martinotti-Charmat).