HORECA MEETUP на тему «СТРАТЕГИЯ, МАРКЕТИНГ И PR В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ»

Descriere

28 МАЯ (четверг), 10.00-17.30

HORECA MEETUP на тему «СТРАТЕГИЯ, МАРКЕТИНГ И PR В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ»

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ:
10.00-11.00, Елена Маковская, основатель консалтинговой компании CaBaRe.md. Автор книги «Эмоциональные продажи в ресторане».
1. «Нейросервис. Как управлять поведением гостей в ресторане»:

• Как формируются эмоции, за которые гость готов платить.
• Как влиять на ощущение удовольствия от сервиса.
• Как сформировать привычку у людей любить вас с первого посещения.

Как избежать негатива и исключить ситуации, которые вызывают расстройство и стресс у гостя.

11.00-12.00, Сергей Литра (Litra Brewing Company) и Никита Константинов, совладельцы сети пивных заведений Taproom by Litra.
2. «Как создавать проекты с нуля, используя инструменты маркетинга и автоматизации»:

• Как прийти к идее открытия пивоварни и баров – визитной карточке завода.
• Как развивать проекты с помощью современных маркетинговых инструментов.

Как автоматизация процессов в ресторане экономит время собственника для избегания текучки и зависимости от человеческого фактора.

12.30-13.30, Ольга Зенченко, cоветник по стратегическому и операционному менеджменту. Экс управляющая холдинга QGroup.
3. Стратегическая сессия: «Управление командой как стратегический фактор прибыли».

• Соберём решения, которые сможете сразу применить в своей команде.

Разберём как управление командой влияет на прибыль и где бизнес теряет деньги, за счёт чего может расти.

 13.30-14.30, Лучия Бердос, совладелица Berd’s Hotel, первого отеля, отмеченного в гиде Michelin. А также ресторана Berd’s Arome Locale и Spa by Berd’s. Собственник эстетической клиники Cristis. Пропагандист национальных ценностей, таких как Дерево Жизни, культуры, гастрономии и локальных продуктов.

4. «Berd’s Arome Locale Restaurant. Мы ничего не изобрели. Мы всё заново открыли»:

• Что такое аутентичность в гастрономии.
• Откуда приходит еда -происхождение и прослеживаемость ингредиентов.
• История территории, что делает Молдову уникальной.
• Рецепты - переосмысленная традиция, а не изобретение заново.
• Опыт - больше чем просто ужин.
• Местные производители - партнёры, а не поставщики.
• Коммуникация концепции - маркетинг и сторителлинг.
• Видимость и доверие - PR и публичное присутствие.
• Почему это ценно - значимость аутентичного в унифицированном мире.

15.15-16.15, Максим Кыльчик, арт-директор агентства GoSocial (Digital Marketing). Работал с компаниями из Европы, Турции и США. Сотни проектов на местном рынке.
5. Интерактивный разбор кейсов участников во время выступления. Разберем действующие проекты. Покажем, где теряется визуал и восприятие внимания гостя. Найдем нужные решения.

16.15-17.15, Дмитрий Петренко, собственник маркетингового агентства Deeper. Ресторатор. Основатель ресторана “HAI” на винодельне Poiana Winery и ресторана «Julien».
6. «Как создать бренду осознанный и глубокий подход через вирусный маркетинг и PR»:

• Что такое сильный концепт ресторана, стратегическая основа вашего бренда.
• Как обеспечить проекту устойчивость на годы вперед.
• Как создавать тренды с локальными брендами.
• Как попасть в память клиента или создавать эмоциональные пики?

Место проведения: будет уточнено дополнительно.
Инвестиции в развитие: 2200 лей/участник.
В стоимость включено: участие в мероприятии, кофе-брейк, обед, раздаточные материалы.
Доп. информация и регистрация: 079914247