Антикризисный менеджер каждый день. Как мобилизовать сотрудников в ресторане и выжить в кризисе

Описание

Приглашаем Вас принять участие в семинаре ЕЛЕНЫ БЕРДЯГИ (г. Москва) - "АНТИКРИЗИСНЫЙ МЕНЕДЖЕР КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Как мобилизовать сотрудников в ресторане и выжить в кризисе".

ЕЛЕНА БЕРДЯГА (г. Москва) : Руководитель Центра обучения «Сервис класс» / Бизнес-тренер / Специалист по обучению и развитию персонала / Коуч-консультант.

Окончила педагогический университет. Получила дополнительное образование по направлениям «Управление тренингами и развитием в индустрии гостеприимства», «Управление качеством обслуживания», «Система продаж», «Сегментация рынка», «Мастер-тренинг тренеров», «GST, EST инструменты измерения качества обслуживания», «Бизнес-процессы, стандарты облуживания в индустрии гостеприимства», «Управление персоналом. HR-менеджер в компании», «Модульные программы, основанные на компетенциях», «Финансовый менеджмент», «Профессиональный коучинг», «Мастер НЛП», «Лидерство. Ситуационное руководство», «Управление качеством обслуживания». Richey International”, Интенсив / коучинг «Бизнес молодость».

Имеет успешный опыт проведения тренингов для топ-менеджмента, управляющего и линейного персонала в компаниях: Веста Центр Интернешнл (Якитория, Гино-Таки, Ян Примус и другие), Чайхона №1, «Корчма «Тарас Бульба», сеть ресторанов Duckstars, Рестораны Дениса Иванова, «Амакс отели и курорты», «Холидей Инн», «Рамада» и другие. Является ведущим разработчиком корпоративных стандартов обслуживания для Службы питания компании ГАЗПРОМ.
Спикер и ведущая открытых тренингов и мероприятий на выставках ПИР, SIRHA, региональных выставках и проектах в России, Белоруссии, Украине, Казахстане.

С 2007 года в течение 6 лет являлась директором обучающей компании Институт гостеприимства. С 2014 года возглавляет центр обучения «Сервис Класс».
Автор уникальных курсов обучения для персонала индустрии гостеприимства “Готовые тренинги”

О ПРОГРАММЕ:

1. Общее управление

• Кризис: потери неизбежны или как улучшить эффективность управления персоналом?
• Кризис: падение продаж. Останемся ли без работы?
• Вопросы и ответы: что делать в ответ на угрозы? Что нужно изменить в управлении персоналом, чтобы выжить в кризис? Как строить отношения с людьми: гостями и коллегами?
• Правила поведения во время кризиса: формула «НОРД».

2. Стратегия управления персоналом: Антикризисный менеджер на каждый день:

• Кто мы: ценности, самооценка, работа в команде
• Где мы сейчас находимся: ситуация в компании; SWOT анализ
• Куда мы идем: цели, миссия, задачи
• Как мы достигнем цели: план продаж, план обучения, план мотивации
• Что от нас ждут: стандарты, регламенты, бизнес-процессы
• Какая поддержка нам нужна: система обучения, развития, контроля
• Насколько мы эффективны: контроль удовлетворения гостей/ сотрудников
• Какое признание мы получаем: бонусы, продвижение, признание.

3. Диагностика системы управления персонала

• Цели компании и орг. структура, численность персонала.
• Корпоративная культура: идеология, коммуникация.
• Взаимоотношения и психологический климат в коллективе.
• Вовлеченность сотрудников в дела компании.
• Руководство: компетентность, ответственность, вовлеченность.
• Квалификационный уровень линейного персонала.
• Система мотивации.

4. Управление персоналом в условиях перемен

• Основные задачи руководства в кризисный период
• Основные задачи мотивации персонала
• Мотивация персонала: материальные и нематериальные методы
• Показатели качества нематериальной мотивации
• Малобюджетные формы обучения сотрудников в условиях кризиса
• Нематериальная мотивация сотрудников на уровне компании:
  - идеология компании;
  - корпоративные компетенции.
• Мотивация сотрудников на уровне руководства:
  - роли руководителя;
  - семь стратегий мотивации в условиях кризиса;
  - как удержать квалифицированных сотрудников;
  - учимся считать деньги – бюджетирование HR;
  - алгоритм управление переменами.
• Мотивация на уровне каждого сотрудника:
  - самомотивация, самоменеджмент;
  - навыки защиты от негативной информации;
  - навыки преодоления стереотипов.
• Взаимодействие с гостями: принципы «ювелирного подхода».

5. Есть ли выгоды и польза от кризисной ситуации

• Мобилизация персонала:
  - как организовать свободный доступ к информации в компании;
  - каскадирование – как основополагающий принцип взаимодействия с персоналом
  - децентрализация принятия решений;
  - командная работа.
  - система стимулирования и контроля;
  - детальный план действий для реализации миссии и видения компании.
• Внутренний PR.

6. Практическая мастерская: работа с кейсами.

ЧТО УЧАСТНИКИ ПОЛУЧАТ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОСЛУШИВАНИЯ СЕМИНАРА?

• План «Антикризисный менеджер на каждый день»;
• Алгоритм ситуационного руководства;
• Методику мотивации персонала «Зарабатываем деньги вместе»;
• Программу малобюджетного обучения персонала;
• Постпроектное сопровождение: в течение 8 недель после проведения программы обучения, участникам предоставляется постпроектное сопровождение в виде консультаций по электронной почте / скайпу/ телефону.

РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЯ:

• 09:30 - 10:00 - регистрация
• 10:00 - 11:45 - УЧЕБНАЯ ЧАСТЬ
• 11:45 - 12:10 - кофе-брейк
• 12:10 - 14:00 - УЧЕБНАЯ ЧАСТЬ
• 14:00 - 14:45 - обед
• 14:45 - 17.00 - УЧЕБНАЯ ЧАСТЬ
• 17:00 - 17:15 - вручение сертификатов, нетворкинг, фотосессия

ЯЗЫК ПРОВЕДЕНИЯ: русский

СТОИМОСТЬ ПАКЕТА УЧАСТНИКА

• ПАКЕТ STANDART - 89€
• ПАКЕТ BUSINESS - 110€